Sterilizuesi i pllakave përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, veçanërisht për sterilizimin ose sterilizimin me temperaturë ultra të lartë të materialeve të ndjeshme ndaj nxehtësisë si qumështi, qumështi i sojës, lëngu, vera e orizit, birra dhe lëngjet e tjera. Ai përbëhet nga shkëmbyesi i nxehtësisë me pllaka, pompë sanitare centrifugale, cilindër i balancës së materialit dhe pajisje për ujë të nxehtë.