Karakteristika kryesore
Arsyeja pse tenxherja me mbulesë mund të përdoret gjerësisht në përpunimin e ushqimit dhe në kuzhinat e mëdha të shërbimit të ushqimit përfiton kryesisht nga dy përparësi:
1. Tenxherja e veshur ngrohet në mënyrë efikase. Kaldaja e veshur përdor avull me një presion të caktuar si burim nxehtësie (mund të përdoret edhe ngrohja elektrike) dhe ka karakteristikat e sipërfaqes së madhe të ngrohjes, efikasitetit të lartë termik, ngrohjes uniforme, kohës së shkurtër të vlimit të materialit të lëngshëm dhe kontrollit të lehtë të temperaturës së ngrohjes.
2. Tenxherja e veshur është e sigurt dhe e përshtatshme. Trupi i brendshëm i tenxheres (tenxherja e brendshme) e saj është bërë nga çelik inox austenitik rezistent ndaj acidit dhe nxehtësisë, i pajisur me një matës presioni dhe një valvul sigurie, i cili është i bukur në pamje, i lehtë për t'u instaluar, i përshtatshëm për t'u përdorur, i sigurt dhe i besueshëm.